📖 成长故事
拜师学艺 · 第四期
老千鸡煲
找个靠谱师傅，开店少走弯路
👨🍳 师傅介绍
吕老板
广州大学城 · 老千鸡煲
开店17年 · 本地头部鸡煲店
从广州大学建筑系毕业生，到独立开店17年的鸡煲老板。靠一道鸡煲，在广州大学城站稳脚跟，周围同行一批批倒闭，他越做越稳，年营业额连续增长突破400万。
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📊 店铺核心数据
17年
持续经营
65%
食材毛利率
315万
2022年营业额
417万
2023年营业额
468万
2024年营业额 · 净利润 86万
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🔥 为什么选这个项目
1
🌍 受众广，开哪儿都有人吃
鸡肉是主流肉类里最便宜、最稳定的食材，价格门槛友好。通过"高汤+鸡肉+辅料"的模块化组合，能变化出几十种味型，南北老少通吃。
2
⚡ 不靠厨师，出餐快、人效高
全流程标准化，食材提前备好，点单后简单处理就上桌。吕老板的店13个人撑起日营业额2万+，旺季做过单日4万。四五个人也能玩转一家店，不用担心招人难、人工贵。
3
💰 综合毛利65%左右，赚得到钱
鸡肉采购成本低，火锅配菜天然高毛利。吕老板的店净利润率25%以上，顾客觉得高性价比，老板也有丰厚的利润空间。
4
🛡️ 丰俭由人，几万也能开起来
后厨设备要求极低，收放自如。吕老板当年1万起步一个月回本；柳州学员5万开起来；温州学员15万做起来，冷启动第四天就爆单。有多少钱做多大的事，不用一上来就押上全部身家。
5
📚 不是加盟割韭菜，教的是真本事
不控制原材料和设备，学完完全独立。吕老板不只教你怎么做，更教你为什么这么做——掌握底层逻辑，以后自己也能应对市场变化。温州学员开业，吕老板亲自飞过去帮忙干到深夜，这不是加盟督导走流程能比的。
6
📈 穿越周期，逆势增长的生意
周围同行倒了一批又一批，吕老板的营业额却连年增长：2022年315万→2023年417万→2024年468万。靠的不是运气，是17年打磨出的产品力和经营体系。跟着这样的师傅学，少走很多弯路。
💡 创业洞察
吕老板17年实战沉淀的经营智慧，每一条都是真金白银换来的。
💪 吕老板的6个坚持——17年只死磕这几件事
🍲 担心鸡煲没社交属性？三大顾虑一次说清
🔥 大环境不好，现在入局餐饮等于送死？
🤔 零经验能开鸡煲店吗？师傅的扎心实话
💰 交钱拜师，你能保证我100%赚钱吗？
⚠️ 为什么70%的新店活不过一年？四个致命陷阱
📊 为什么选老千鸡煲？
🧬 万物皆可鸡煲——产品微创新的万能公式
🎯 餐饮五觉心法——17年老店的经营哲学
💰 开一家鸡煲店到底要砸多少钱？真实投资明细拆解
💎 钱不是赚来的，是换来的
🍲 老千鸡煲产品矩阵——汤煲·干煲·一鸡多吃
📚 学习什么
产品技术
核心配方
不控制原材料
不控制原材料
开店运营
选址·开业
宣传·日常
宣传·日常
真实实操
在店里上岗
学会为止
学会为止
🔒 报名保障
- 线上与吕老板签订正式产品技术学习协议
- 确保学到全套核心产品和技术
- 不被控制任何原材料和设备
- 线下学习在广州吕老板店，3-5天，学会为止
- 线上+线下结合，提高效率和效果
🏆 学员案例
徐
徐老板 · 温州琪乐鸡煲
第三期学员 · 2025年8月拜师，9月试营业
做超市踩过坑、亏过百万，转行做鸡煲后从餐饮纯小白起步。不做低价团购、不请达人，纯靠产品力冷启动——试营业第4天就有复购客，周末鸡直接卖光。大众点评400+好评零差评，清明3天做了近2.9万。到现在都还没办过开业活动。
13桌
小店规模
1.5万+
单日最高
2.9万
清明3天
📖 他的完整故事
第一章 · 超市踩坑
花近百万接手500平超市，越做越懵——油麦菜、娃娃菜都不认识。减人工、亲自采购、社群引流，硬撑了一年多。选址是硬伤，最终忍痛转让。
投入约100万 · 年租金30万+
第二章 · 遇见鸡煲
开店笔记看到吕老板文章，飞广州大热天排队2小时吃鸡煲。一进店就闻到药材香，不是空气清新剂——是食材本身散发的。吃完当场决定：这事能办！
第三章 · 拜师学艺（2025年8月）
从早上10点学到凌晨两三点，师傅教的是底层逻辑，不只是配方。定好店铺后，吕老板从广州飞来温州，连续几天干到深夜——讨论产品、设计菜单、跑二手市场淘设备，事无巨细。
第四章 · 冷启动翻盘（2025年9月）
没做任何推广，只发传单。试营业第4天就有人复购，第5天鸡直接不够卖。客人当场要求充值，说"你们家产品真好吃"。全部拒绝低价团购——纯靠产品力自然起量。
第五章 · 全面爆发
13张桌排队翻台，最忙时被迫停止接客1小时——不是没客人，是接不住。到现在都还没办过开业活动。
单日最高1.5万+
清明3天2.9万
400+好评零差评
"我深知犯错成本太高，老陈搭了个桥，我为什么还要下河摸石头？这条'捷径'花费的成本，远远低于我去摸石头过河的成本。" —— 徐老板
🔍 这个人凭什么做成了？
同样的产品同样的师傅——有人做起来了，有人还在犹豫。差别不在技术，在人。
踩过坑的人才有的
① 敬畏心
花近百万开超市亏过，所以做鸡煲时极度谨慎。试营业不做推广、不搞低价团购——生意一天天自然起来，他不急。
"我很畏惧，不迈大腿跨步，我怕扯到蛋。餐饮是马拉松，不是百米冲刺。"
听话照做到极致
② 百分百复制
师傅怎么教，他就怎么做。连腐乳、陈醋这种小东西都要模仿师傅店里的品牌。他说"取其上得其中"，所以起点就瞄着百分百。
不是技巧，是本能
③ 利他思维
免费借充电宝、广东客人主动上热茶、中秋送mini月饼……客人凉拌萝卜条吃完了想加，他直接送："我给你送一份，再尝尝。"——每个小动作都在种草。
想到就干
④ 行动力
看完文章→飞广州考察→决定拜师→回来两周定店→20天开业。不是冲动，是调研充分后果断出手——蹲了3天数人流、试吃了4-5家竞品。
从不怪别人
⑤ 问题永远在自己身上
洗碗阿姨国庆玩失踪、后来又跑路还投诉到街道办——他不骂，归因自己："制度没定好，问题还是在于我自己。"
再忙也要停下来
⑥ 反思复盘
开业最忙每天2万步、腿发抖——他仍然会一个人坐在角落，一杯咖啡梳理思路。元旦爆单1.5万，果断停止接客1小时，因为"节奏失控会砸掉产品和服务"。
慧
慧慧 · 柳州
第三期学员 · 97年女生 · 5万建店
建店成本5万，三个月回本。一个没进过厨房的97年女生，把鸡煲店开起来了。详细案例正在整理中，敬请期待。
💡 以上均为真实学员，非广告包装。每个人的情况不同，结果仅代表个人经历，不代表所有人都能获得相同结果。开店有风险，投资需谨慎。
🎥 直播安排
4月7日 · 已结束，可看回放
午餐场 · 老陈实地探访直播
吕老板店铺搬迁的经历和遇到的挑战——如何把抓到的烂牌打好，在食堂三楼的一片废墟上做到人声鼎沸。
4月7日 · 已结束，可看回放
晚餐场 · 店铺运营干货分享
店铺运营实战经验分享。无论你是否对鸡煲项目感兴趣，都建议看一看，能学到很多开店干货。
📺 以上两场直播回放，可在微信搜索「开店笔记」视频号 → 直播回放 中查看。
4月11日 20:00 · 连线直播
连线温州学员徐老板
15万把店开起来，周末营业额超1万，到现在都还没做开业活动。纯靠产品力，听他聊聊从拜师到开店的真实过程。
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4月18日 20:00 · 连线直播
连线柳州学员慧慧
建店成本5万，三个月回本，97年女生如何开出一家小而美的店。一个没进过厨房的女生，怎么把鸡煲店做起来的。
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4月25日 晚8:00
吕老板正式项目介绍直播
吕老板亲自讲项目，介绍课程设计和报名详情。这场是收尾直播，报名在这场之后正式开启。
长按下方海报识别二维码预约 👇
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❓ 常见问题
没有厨房经验，能学会吗？
可以。线上先学理论，线下在吕老板店里实操，学会为止，不赶进度。
适合在哪些城市开？
不局限城市，二三线城市同样有市场。鸡煲是大众品类，选址对了都有机会。
学完之后吕老板还会管吗？
学习期间答疑不断，开店过程中也可以继续在群里和吕老板交流。
原材料要从吕老板这里进吗？
不需要，也不控制。签协议明确保障，你可以自己采购，不受任何限制。
投资大概需要多少？
根据选址和城市不同，差异较大。建议先考察清楚，4月25日直播会详细介绍，也可以私信老陈了解。
📩 报名咨询
🎯 早鸟优惠
已经考察清楚、决定报名的老板，现在私信老陈或吕老板，可享受早鸟价。
很多人一直在跟踪这个项目，只是之前没想好，欢迎现在来聊。
🔍 还在考察中？
建议直接去吕老板店里实地考察，吃吃产品，面对面聊聊。
吕老板店铺地址：广州大学 · 老千鸡煲
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