📖 成长故事
拜师学艺 · 第四期
老千鸡煲
找个靠谱师傅，开店少走弯路
👨🍳 师傅介绍
吕老板
广州大学城 · 老千鸡煲
开店17年 · 本地头部鸡煲店
从广州大学建筑系毕业生，到独立开店17年的鸡煲老板。靠一道鸡煲，在广州大学城站稳脚跟，周围同行一批批倒闭，他越做越稳，年营业额连续增长突破400万。
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📊 店铺核心数据
17年
持续经营
65%
食材毛利率
315万
2022年营业额
417万
2023年营业额
468万
2024年营业额 · 净利润 86万
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🔥 为什么选这个项目
1
🌍 受众广，开哪儿都有人吃
鸡肉是主流肉类里最便宜、最稳定的食材，价格门槛友好。通过"高汤+鸡肉+辅料"的模块化组合，能变化出几十种味型，南北老少通吃。
2
⚡ 不靠厨师，出餐快、人效高
全流程标准化，食材提前备好，点单后简单处理就上桌。吕老板的店13个人撑起日营业额2万+，旺季做过单日4万。四五个人也能玩转一家店，不用担心招人难、人工贵。
3
💰 综合毛利65%左右，赚得到钱
鸡肉采购成本低，火锅配菜天然高毛利。吕老板的店净利润率25%以上，顾客觉得高性价比，老板也有丰厚的利润空间。
4
🛡️ 丰俭由人，几万也能开起来
后厨设备要求极低，收放自如。吕老板当年1万起步一个月回本；柳州学员5万开起来；温州学员15万做起来，冷启动第四天就爆单。有多少钱做多大的事，不用一上来就押上全部身家。
5
📚 不是加盟割韭菜，教的是真本事
不控制原材料和设备，学完完全独立。吕老板不只教你怎么做，更教你为什么这么做——掌握底层逻辑，以后自己也能应对市场变化。温州学员开业，吕老板亲自飞过去帮忙干到深夜，这不是加盟督导走流程能比的。
6
📈 穿越周期，逆势增长的生意
周围同行倒了一批又一批，吕老板的营业额却连年增长：2022年315万→2023年417万→2024年468万。靠的不是运气，是16年打磨出的产品力和经营体系。跟着这样的师傅学，少走很多弯路。
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以上文章均发布在公众号「开店笔记」
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📚 学习什么
产品技术
核心配方
不控制原材料
不控制原材料
开店运营
选址·开业
宣传·日常
宣传·日常
真实实操
在店里上岗
学会为止
学会为止
🔒 报名保障
- 线上与吕老板签订正式产品技术学习协议
- 确保学到全套核心产品和技术
- 不被控制任何原材料和设备
- 线下学习在广州吕老板店，3-5天，学会为止
- 线上+线下结合，提高效率和效果
🏆 学员案例
📍 温州学员 · 徐老板
浙江温州，跟吕老板学完后在当地开店，冷启动第四天就爆单，试营业阶段已站稳脚跟。
📍 柳州学员 · 慧慧
5万投资开起来的鸡煲店，一步步把店做起来的真实过程。
4月中旬将连线两位学员直播，聊聊他们怎么一步步把店开起来的
🎥 直播安排
4月7日 12:00 · 午餐场
老陈实地探访直播
老陈带你逛吕老板的店，现场感受门店氛围、产品出品、客流情况。
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4月7日 18:00 · 晚餐场
老陈探访年利润百万店铺
晚餐高峰时段探访，感受真实客流和出餐节奏。
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4月中旬 · 两场连线直播
连线学员：聊聊怎么一步步把店开起来的
连线温州学员徐老板和柳州学员慧慧，聊聊他们从拜师到开店的真实过程，最有说服力的两场。
📅 具体时间待定，届时群里通知
4月25日 晚8:00
吕老板正式项目介绍直播
吕老板亲自讲项目，介绍课程设计和报名详情。这场是收尾直播，报名在这场之后正式开启。
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❓ 常见问题
没有厨房经验，能学会吗？
可以。线上先学理论，线下在吕老板店里实操，学会为止，不赶进度。
适合在哪些城市开？
不局限城市，二三线城市同样有市场。鸡煲是大众品类，选址对了都有机会。
学完之后吕老板还会管吗？
学习期间答疑不断，开店过程中也可以继续在群里和吕老板交流。
原材料要从吕老板这里进吗？
不需要，也不控制。签协议明确保障，你可以自己采购，不受任何限制。
投资大概需要多少？
根据选址和城市不同，差异较大。建议先考察清楚，4月25日直播会详细介绍，也可以私信老陈了解。
📩 报名咨询
🎯 早鸟优惠
已经考察清楚、决定报名的老板，现在私信老陈或吕老板，可享受早鸟价。
很多人一直在跟踪这个项目，只是之前没想好，欢迎现在来聊。
🔍 还在考察中？
建议直接去吕老板店里实地考察，吃吃产品，面对面聊聊。
吕老板店铺地址：广州大学 · 老千鸡煲
群里加吕老板微信：尼古拉斯·老千
公众号「开店笔记」持续更新吕老板分享文章
有问题随时在群里提问，吕老板会回答